我国是养鹿大国，也是鹿茸销售大国。我国梅花鹿茸的产量、质量均居世界首位。我国现存栏梅花鹿约55～60万头，年产梅花鹿茸500～600吨左右。我国梅花鹿茸除内销外，还出口到日本、韩国、东南亚等国，我国港澳台市场也频频向内地要货，且数量较大。发展养鹿业，开发鹿产品深加工蕴藏商机，市场前景广阔。

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鹿茸及附产品具有较强的补养强身作用，广泛应用于临床新药和中成药，鹿茸及附产品的饮片、粉剂、膏剂等医疗保健和化妆品等需求逐年上升，用量可观，但我国现在的供给能力还远远不能满足消费需求，每年都需要从国外进口大量鹿茸产品。

目前世界鹿茸及鹿产品的主要生产国为中国、俄罗斯和新西兰。韩国大田屯山医院曾对世界各地多种鹿茸进行过调研评价，他们认为俄罗斯产麋鹿鹿茸有效成分最高，其次是加拿大麋鹿鹿茸，中国大陆鹿茸排名第三，紧接着分别是中国台湾鹿茸、新西兰鹿茸、阿拉斯加鹿茸。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国鹿茸行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：

鹿茸是我国知名度较高的传统药材，现行2020年版《中国药典》中明确：“鹿茸为鹿科动物梅花鹿Cervus NipponTemminck或马鹿Cervus elaphusLinnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。”也就是说，在我国，只有梅花鹿和马鹿才是鹿茸的法定基原动物。

鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。鹿茸，是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

中国畜牧业协会鹿业分会秘书长付龙霞表示，中国市场上的鹿茸，一部分来自国内养殖的梅花鹿和马鹿，国内的梅花鹿茸、马鹿茸质量最佳、效果最好;一部分是驯鹿茸，来源不明，国内未有任何相关统计数据;还有一部分是新西兰进口赤鹿茸。

2023年中国鹿茸行业市场发展现状分析

中国是世界上驯养鹿最早、历史最悠久的国家之一，近年我国鹿茸产品在国际市场上的受欢迎程度在不断上升。我国鹿茸进口平均价格为15美元/公斤左右，而出口价格一般为110美元/公斤，价差6倍多，表明国内出口海外的鹿茸产品非常优质，并得到海外市场的认可。

随着未来的国内市场对马鹿茸和梅花鹿茸，尤其对带血鲜茸的需求量还会大幅度增长，如由于国内用于鹿茸血酒等生产所需的非出口茸将增到几十吨。东南亚一些国家和我国东南沿海地区对排血花三杈茸及二杠茸的需求量会持高不下，韩国对我国带血优质马鹿茸的需求量会比近两年显著增加。

加之1999年以来马鹿茸及梅花鹿茸(除花二杠锯茸在中间商处积压一部分之外)基本销出，而马鹿茸价格近期的大幅度上扬，但仍远没到正常价，乃至近几年我国饲养马鹿只数及马鹿茸总产量逐年减少，新西兰赤鹿茸进入韩国和我国的货量还会继续减少。因此，只要能继续提高鹿茸的优质率，理顺生产、加工和销售环节，把握好销茸时机和收茸规格，未来1～2年梅花鹿茸仍会易销，茸价还会持高不下，而马鹿茸的需求量和销价则会显著攀升。

目前全国鹿产品深加工企业约百家，其中规模型约二十几家，其他为中小型企业。鹿产品加工工艺除采用低温超微粉碎，部分产品还采用了国际先进超临界二氧化碳萃取技术。鹿茸系列深加工产品以鹿产品的化学成份和药理作用为依据，以中医理论为基础，以色谱学、光谱学技术为产品质量控制手段，以“低温超声裂解”技术为依托进行精细加工而成。市场上档次较高的鹿深加工产品也就十几种，大多是中档产品。

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